El pasado jueves se llevó a cabo en el salón auditorio del Centro Universitario de Chivilcoy, el Encuentro 2019 sobre Celiaquía organizado por el Consejo Escolar a través de su Servicio Alimentario Escolar, Atención Primaria de la Salud, Universidad Nacional de Luján, Región Sanitaria X, Jefatura Distrital de Educación y la Asociación Celíaca Argentina Filial Chivilcoy.-
El encuentro se desarrolló en el Centro Universitario Chivilcoy con la presencia de Directores de establecimientos educativos, Docentes, Miembros del Equipo de orientación escolar, Alumnos de la Escuela de enfermería y e I.S.F.D.Nº 6.
Los integrantes del panel desarrollaron los puntos más importantes relacionados con la problemática.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Intolerancia permanente al GLUTEN, proteína del trigo, avena, cebada y centeno TACC en personas genéticamente predispuestas . Es la en fermedad crónica intestinal más frecuente : 1 de cada 100 personas son celíacos y la mayoría son mujeres.
¿Cómo se manifiesta?
La manifestación típica : diarreas crónicas, distensión abdominal, anorexia, pérdida de masa muscular, piel seca y pálida.
La forma atípica de manifestarse :anemia, caída de cabello, trastorno de esmalte dental, depresión, trastornos de conducta etc .
¿Cuál es el tratamiento?
El único tratamiento es la DIETA LIBRE DE GLUTEN. Es un alimento preparado con componentes naturalmente libres de gluten y elaborados con buenas prácticas de manipulación que impidan la manipulación cruzada.
¿Qué cuidados debo tener a la hora de cocinar?
Reconocer los alimentos libres de Gluten buscando el LOGO OFICIAL
- Consultar el listado de alimentos libres de gluten disponi bles en anmat.gov.ar o www.msal.gov.ar/celíacos
- Maximizar las prácticas de higiene en los elementos exclusivos para los celíacos, utensilios, alacena, mesada etc.
¿Cuál es la realidad en las escuelas del Distrito?
En este momento hay nueve niños detectados en establecimientos escolares a los que se brindan alimentos libres de Gluten en el Desayuno , Merienda y/ o comedor
El mensaje del encuentro ha sido difundir la información pues es una herramienta importante para la prevención y Diagnóstico temprano.
Ante cualquier duda se debe consultar al médico para la realización del Análisis serológico (Anticuerpos AC)
